热量缺口计算

看了今天好几个关于减肥的帖子，突然想到个问题。

我们每天算的基础代谢和运动消耗，大多都是靠公式或设备估的，偏差肯定不小；如果平时吃外卖/餐馆，热量也只能靠盲猜。我看各种教程都推荐把热量缺口控制在 300~500 大卡，但说实话，这几百大卡的缺口感觉随便来个估算误差就直接抹平了。

唯一能反馈效果的可能就是看一两周后的体重变化。但影响体重的因素又特别多（水肿、糖原、便秘之类的），导致短期数据波动极大。

是不是意味着，其实根本没必要精精细细地去抠每天几十上百大卡，只有把周期拉长到一个月以上，看长期趋势才能判断当前的饮食到底合不合理？

大家都怎么处理这种估算误差的？