做饭备菜是最麻烦的，有什么小妙招？

从买菜/存储/备菜/炒菜/吃饭/洗碗这几个环节来讲，备菜是最麻烦的。

我做饭也是个老手子了，但依然觉得备菜麻烦，可能每家的厨房大小不一样，小一点的厨房会更难受，做四口人的饭，要做 4 个菜或者 3 菜一汤，要有两个肉菜。

先要解冻和洗菜，然后按照顺序先处理蔬菜类，然后葱姜蒜，最后处理肉类，如果需要腌制，那么肉类要提前处理。要用很多个盘子和碗来盛装这些要炒的菜，而且要把水分充分擦干。

买个熟食的话，少炒一个菜会省事很多。北方喜欢吃馒头的话，主食买大白馒头也会方便很多。

先不讨论直接点外卖或者盒马那种直接帮你处理好的菜下锅炒的情况。